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Het Gerecht
 
Menu du marché

Marktmenu  Menu du marché

Menu  € 40,00  of € 45,00 met de hoevekazen
Menu met wijn  € 59,00 of € 64,00 met de hoevekazen

Trio van de zee
(wilde zalm, tonijn, grijze garnalen met paling)
Le trio de
la mer ( le saumon sauvage, le thon et crevettes grises a l' anguille)

In de oven gegaarde zeewolf op een fondue van prei, gegratineerd met comtékaas,
truffel en gevogeltebouillon met sherry
Le loup de mer au four sur une fondue de poireau, gratiné au Comté, truffe et un bouillon de volaille au sherry

Gebraden fazant op wilde champignons met gesmolten ganzenlever, in honing en balsamico gebakken witloof, gratin van knolselder en in boter gestoofde groene kool met walnoten, rozijnen en bacon
Le faisan aux champignons sauvages et foie d'oie fondue, chicons poêlés au miel et balsamique, gratin de céléri-rave, chou vert aux noix étouffé au beurre, raisins et bacon

 *Assortiment van hoevekazen *
l'Assortiment de fromages fermier

Fantasie van chocolade met sinaasappel
La fantaisie de chocolat et oranges

 
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