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Eglantier
 
Menu Dégustation

Un médaillon de foie gras de canard au Rivesaltes, compotée de figues, pain aux noix fait maison.


ou


Des langoustines glacées au Comté, endives sautées et sauce vin jaune.


 






Une poêlée de noix de St jacques, fin ragoût de cèpes et racines de persil,


émulsion de jus de moules.






Des médaillons de chevreuil rôti, sauce poivrade, purée de potirons aux noisettes, charlotte de pomme au pain d’épices et poire aux fruits rouges.


ou


 


Un filet de turbotin juste grillé, un jus à la citronnelle,


une purée de panais et des mini légumes.






Le choix d’un dessert parmi notre carte.

 
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